Com o início da Quaresma, logo depois do Carnaval, começou a temporada de peixes no Brasil. Com a Semana Santa chegando, essa passa a ser a melhor alternativa de proteína nas refeições dos cristãos, principalmente dos católicos. E haja criatividade para preparar pratos deliciosos, saudáveis e criativos. Para ajudar nesse processo e deixar a sua Páscoa ainda mais feliz, o Chef Melchior Neto enviou uma receita exclusiva para o Portal. Siga aqui o passo a passo de um salmão com crosta de queijos que serve até 4 pessoas!

Salmão com crosta de queijos

(Serve 4 pessoas. Tempo de preparo: 40 minutos)

Ingredientes

- 1 pedaço de salmão aproximadamente 650g

- 2 limões sicilianos

- 2 cebolas roxas em rodelas

- 500g de batata bolinha

- 2 colheres de maionese

- 1 colher se sopa de lemon pepper

- 1 ramo de manjericão picado

- 100g de muçarela ralada

- 100g de queijo parmesão ralado

- Azeite à gosto

- Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Corte os limões em fatias e disponha no refratário como uma cama. Coloque o salmão por cima com a pele para baixo e reserve. Em um recipiente, misture a maionese, o lemon pepper e o manjericão. Com auxílio de um pincel culinário, passe por toda a parte de cima do salmão. Coloque as batatinhas com casca já cozidas nas laterais do refratário deixando o salmão bem no meio. Distribua a cebola roxa por toda a superfície. Junte os dois queijos e coloque por cima somente do peixe. Coloque sal e pimenta nas batatas e leve ao forno pré aquecido a 200° por 20 minutos.

Dica: não deixe muito tempo no forno para que o peixe não fique ressecado.